01 / ABOUT THE PLACE
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메뉴판의 낯선 요리 이름이 호기심을 자극하고, 향신료 향에 둘러싸여 술잔을 기울이는 밤. Sanya sakaba에서는 음식에 대한 궁금증을 채우는 시간을 보낼 수 있다. 여러 나라의 풍미를 녹여낸 메뉴는 한입마다 새로운 맛과 발견을 선사한다.
먼저 병아리콩 가루로 만든 튀김 ‘파니스’ 모둠이나, 천천히 익혀 단맛을 끌어낸 ‘통당근 훈제’를 맛보자. 단맛과 신맛, 쌉쌀함이 어우러진 깊은 소스가 인상적인 ‘바나나 스테이크’는 모호 치즈 토스트와도 잘 어울린다. 진한 감칠맛이 배어든 ‘특제 성게 야키소바’, 산뜻한 식감과 신맛이 자꾸 당기는 ‘라임 볶음밥’, 향신료 풍미가 강한 ‘특제 마파두부’ 등 든든한 식사 메뉴에도 저마다의 개성이 살아 있다.
요리와 함께 즐길 술도 다양하다. 향신료를 담가 만든 수제 술이 중심이며, 기본 메뉴인 오리지널 블렌드 ‘산야주’를 탄산수에 탄 음료부터 산초주와 푸른 산초주, 카다멈주까지 음식과 곁들이기 좋은 술이 준비돼 있다. 벨기에와 태국 등 여러 나라의 맥주도 갖췄고, 무알코올 탄산음료도 있어 술을 마시지 않는 사람도 부담 없이 한자리에 함께할 수 있다.
식사 뒤에는 바나나와 파인애플, 시나몬 향이 어우러진 ‘허밍버드 아이스’로 달콤한 여운을 즐겨도 좋다. 매장에서는 향신료를 넣은 구움과자도 판매해 마음에 든 풍미를 선물로 가져갈 수 있다. 좌석 수와 조리 준비 여건상 특히 주말에는 만석인 경우가 많으므로 방문 전 예약을 권한다. 결제는 현금만 가능하다는 점도 참고하자.
